Descripción
Sólamente están acogidas a la Denominación de Origen, las alcachofas de categoría Extra y Primera La alcachofa de Benicarló destaca por su forma chata y compacta, y su peculiar hoyuelo.
Se comercializa debidamente identificada con el anagrama del Consejo Regulador. Tiene su zona de producción en la parte norte de la provincia de Castellón.
Para disfrutar de todo su sabor, la alcachofa debe consumirse fresca: debe ser pesada, sus hojas deben ser flexibles, resistentes y estar muy apretadas unas contra otras.
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